产品列表 Product List
产品名称:卷心菜
型号:
详细:

 

 
卷心菜 
 
产地:我国各地都有栽培。
储存条件:地窖储存。
 
概述
 
卷心菜是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。

营养成分
 
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
 
含量(每100克中)
 
三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克
 
矿物质:
 
钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
 
维生素:
 
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克
 
功效
 
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;
 
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
 
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
 
食谱
 
心菜奶酪色拉:把卷心菜切小块,用盐渍后,同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪,以及含有矿物质的葡萄干拌在一起,再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可。
 
圆白菜炒番茄
 
原料:圆白菜250克,番茄200克,葱花适量。
 
制法:先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片;油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟,投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。
 
功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。
 
酸辣卷心菜
 
原料:卷心菜、茴子白、剁椒。 
 
做法: 
 
1.卷心菜用手撕成大块儿,中间的筋绊不用。 
 
2.油锅热后放入剁椒,再放入卷心菜急火快炒,出锅前加入一大勺醋,翻炒片刻即可出锅。 
 
本菜具有滋养脾民开胃增食,去腻解毒的功效。适用于脘腹痞满,不欲饮食,口中粘腻等病症。 
 
包菜炒西红柿 
 
原料:卷心菜250克,西红柿200克,葱花适量。
 
做法:
 
先将西红柿用开水稍烫,去皮切块;卷心菜洗净切片;油锅烧热后,放葱花煸香,加卷心菜炒至七成熟,投入西红柿,略炒,再加入精盐。酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。本菜酸甘开胃,色彩鲜艳,具有益气生津的功效。
 
适用于身体疲乏,心烦口渴,不欲饮食等病症。常人食之,能防病抗病,健壮身体。
 
手撕包心菜
 
原料:卷心菜300克,大蒜5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。 
 
做法:包菜手撕成大片过水备用;下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。 
 
食谱营养:卷心菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫。
 
包心菜炒牛肉片
 
原料:腓力牛肉600克,卷心菜心300克,葱段3支,姜片3片,盐1茶匙,味精0.5茶匙,酱油2大匙,生粉少许。 
 
做法:
 
1.牛肉切成薄片之后,加盐0.5茶匙、糖、酱油、葱段、生粉、姜片全部伴匀,略腌一下;将卷心菜洗净沥干。
 
2.起油锅,锅中入油三大匙,待油热,大火快炒包心菜心,炒至稍软之后,用盐、味精调味再盛起。 
 
3.另起油锅,锅中放入半碗油,等油热了之后,大火将牛肉快炒到八分熟即可。 
 
4.将炒好的卷心菜倒入八分熟的牛肉中,两者略为炒匀之后即可盛起装盘。
 
炒包心菜
 
原料:卷心菜500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
 
做法:将卷心菜切成丝或块,加少许盐暴腌,姜、葱切末;青椒、红椒切丝;将锅烧热,加油,投入葱、姜末煸透,再下青、红椒丝稍炒,随即将包心菜挤掉水,入锅略煸后加白酱油、糖、醋,继续煸烧至熟,放少许味精、麻油即可。

卷心菜梨汁
 
原料:梨400克,卷心菜100克,柠檬50克,蜂蜜10克
 
做法:梨去皮,去核,切成小块;卷心菜洗净,切成小片;柠檬去皮,果肉切块备用;将梨块、卷心菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液将果菜汁倒入杯中,加入凉开水,蜂蜜调匀,即可直接饮用。

食谱营养:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效。
 
特别提醒 
 
1. 卷心菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。 
 
2. 如果想吃醋熘卷心菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
 
3. 卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。
 
4. 购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。
 

上一个:日本茨菇
下一个:绿芦笋
地址:广东省佛山市南海区狮山镇联星社区居委会上三村华泓商业城四层406-A 电话:0757-86907999、86917999 传真:0757-86917999
佛山市康瑞达农业发展有限公司 版权所有 All Rights Reserved. 技术支持:佛山一网天下