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产品名称:绿芦笋
型号:
详细:
 
绿芦笋 
 
产地:原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。
储存条件:冷藏:由于芦笋嫩茎冰点只有0.6℃,不耐低温,所以冷藏库的温度不能低于0℃,一般以0~2℃为宜。为防止嫩茎失水,冷库内应保持90%~95%的相对湿度。
 
概述
 
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。
 
营养成分
 
芦笋的营养价值最高,每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2.78克,铁10毫克,铜0.4毫克,维生素A900国际单位,维生素C330毫克,维生素B1:1.8毫克,维生素B2:0.2毫克,烟酸15毫克,泛酸6.2毫克,维生素B6:1.5毫克,叶酸1.09毫克,生物素17微克,可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外,因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而,芦笋已成为保健蔬菜之一,这是它能在世界上大面积种植,畅销不衰的重要原因。
 
功效
 
经常食用芦笋可以增进食欲,帮助消化,缓解疲惫,对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者很有益处,并具有利尿、镇静等作用。
 
同时,芦笋也是防癌食品。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有非凡疗效,可以促使人体内细胞生长正常化,还具有防止癌细胞扩散的功能。
 
食谱
 
青青芦笋
 
材料
 
主材:芦笋6-7根。,辅材:食用油,美极鲜酱油,蚝油,鱼露,白糖,盐。
 
做法
 
1.芦笋洗净,切3-4cm的小段。
 
2.热锅倒油,油7成热的时候放入芦笋段煸炒,2分钟后放入蚝油、美极鲜酱油、鱼露、白糖,盖上锅盖闷2分钟。
 
3.出锅前点一点儿盐。
 
蠔油芦笋
 
材料
 
芦笋,玉米,胡萝卜,盐

做法
 
1.胡萝卜是甜嘴先生切的,他强烈要求我再发帖子的时候说明。
 
2.两种不同的玉米,事先煮过的。
 
3.制作很简单,芦笋削去硬皮,切段后开水烫一下,用橄榄油把芦笋、玉米、胡萝卜同炒。 调味料只用盐。
 

上一个:卷心菜
下一个:胡萝卜
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