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产品名称:甜豌豆
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甜豌豆 

 

产地:豌豆原产于地中海的西西里及南欧。该属130种分布于北温带、非洲热带及南美高山区,中国产30种。

储存条件:对于没有剥皮的、生的青豌豆不要进行清洗,应该直接放冰箱冷藏。如果豌豆已经剥出来豆粒了,那便适于冷冻。将剥了皮的豌豆放进袋子里(不要清洗),然后密封,并平铺整齐放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻即可。要吃的时候,将剥了皮的豌豆从冷冻室放进温室里,大概几分钟后就解冻了。对于冷冻的剥了皮的豌豆最好要在一个月之内把它吃完。

 

概述

 

香豌豆花菜用豌豆分嫩荚、嫩豆粒、嫩茎叶用等三种品种类型。嫩荚用类型也称为软荚类型,其荚壳肉质无革质膜或荚壁纤维发育迟缓,荚壳和籽粒均可食,其中的宽扁荚品种人们习惯称为“荷兰豆”

 

营养成分

 

食部 100% 水分(克) 10.4

 

能量(千卡) 334 蛋白质(克) 20.3

 

脂肪(克) 1.1 碳水化合物(克) 65.8

 

不溶性纤维(克) 10.4 胆固醇(毫克) 

 

灰分(克) 2.4 维生素A(微克RE) 42

 

胡萝卜素(微克) 250 视黄醇(微克) 

 

硫胺素(毫克) 0.49 核黄素(毫克)0.14

 

尼克酸(毫克) 2.4 维生素C(毫克) 

 

维生素E(毫克) 8.47 钙(毫克) 97

 

磷(毫克) 259 钾(毫克) 823

 

钠(毫克) 9.7 镁(毫克) 118

 

铁(毫克) 4.9 锌(毫克) 2.35

 

硒(微克) 1.69 铜(毫克) 0.47

 

锰(毫克) 1.15 

 

功效

 

美容作用:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。   

 

富含带赖氨酸:豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。   

 

增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。   

 

防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。   

 

通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。   治气血虚弱:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;   

 

其它功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

 

食谱

 

葱香豌豆汤

 

主料:香豌豆200克辅料:小麦面粉50克,大葱50克豌豆

 

调料:咖喱2克,大蒜(白皮)10克,姜10克,茴香粉2克,辣椒粉2克,盐4克,香菜10克,植物油15克葱香豌豆汤的

 

做法:

 

1. 将蒜、香菜、姜、葱均切成末;

 

2. 豌豆洗净,用水煮软后捣碎;

 

3. 用厚铝锅放油,油热放面粉炒至微黄,用鲜汤调匀然后与捣碎的豌豆合在一起煮至微沸;

 

4. 另取煎盘放油烧热,放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄;

 

5. 倒入鲜汤,再加适量盐,撒上鲜香菜末即可。

 

上一个:西兰花
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