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产品名称:蟹味菇
型号:
详细:

 

蟹味菇 

 

产地:主要产区在福建、台湾、浙江、江苏、山东、上海等地。

规格:100g、150g、200g、500g、5kg、散装等。

储存条件:0~4℃ 

 

概述

 

隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。蟹味菇,真姬菇的一种,学名(Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow),又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故称它为蟹味菇;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
 
 
营养成分
 
 
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。
 
功效
 
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
 
食用方法
 
烹饪方法:可素炒、或与海味同烹,也可作为火锅涮品。
 

 


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